Φτιάχνω τη ζύμη πίτσας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας: Σε λεκάνη βάζω το μείγμα Easy Bake. Σε άλλο μπολ πιο μικρό βάζω το χλιαρό νερό με το ελαιόλαδο και διαλύω σε αυτό τη μαγιά που περιέχεται στη συσκευασία. Ρίχνω το νερό στο μείγμα πίτσας και ζυμώνω για λίγο με το χέρι, μέχρι να γίνει μια λεία και ελαστική ζύμη. Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω να ξεκουραστεί 15 λεπτά.

Χωρίζω τη ζύμη σε 4 ή 8 μπαλάκια των 200 ή 100 γραμμαρίων αντίστοιχα. (Εγώ έφτιαξα 3 ατομικές πίτσες με 200γρ ωμής ζύμης στην καθεμία και 2 πίτσες των 100γρ η καθεμία). Αφήνω σκεπασμένα τα μπαλάκια για περίπου 50' σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.

Λαδώνω ελαφρά ένα ταψάκι (το δικό μου είναι 20εκ.), πασπαλίζω με ελάχιστο αλεύρι και βάζω το πρώτο μπαλάκι ζύμης μέσα και με αλευρωμένα χέρια ανοίγω τη ζύμη μέσα στο ταψάκι. Η ζύμη εάν θέλετε μπορεί να καλύπτει και τα τοιχώματα του ταψιού για να βάλετε τυρί γύρω-γύρω και μετά να το κλείσετε για να βγει πιο τυρένια η άκρη της πίτσας.

Απλώνω τη σάλτσα, πασπαλίζω με το τριμμένο τυρί, συνεχίζω με τα αλλαντικά, πιπεριές, κρεμμύδι, μανιτάρια και τέλος πασπαλίζω ξανά με μπόλικο τυρί τριμμένο.

Ψήνω στους 160°C για περίπου 15 λεπτά, βγάζω, αναποδογυρίζω (για να ξεροψηθεί και η κάτω πλευρά) και ψήνω για άλλα 5 λεπτά στους 200°C. Έτοιμη!! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

Η πίτσα της φωτογραφίας είναι με μπαλάκι ζύμης 200 γραμμαρίων και είναι αρκετά χοντρή γιατί φουσκώνει στο ψήσιμο. Η έτοιμη πίτσα με ζύμη 100 γραμμαρίων, είναι στο πάχος σαν ζυμάρι πίτας για σουβλάκια.