Prendiamo un cetriolo e lo laviamo accuratamente, per pulire bene la parte esterna. Lo useremo con la sua buccia. Oh, dimenticavo, deve essere il più regolare possibile, senza curve, in modo da non doverlo raddrizzare tagliandolo e ridurre così il più possibile la perdita di materia prima. Capirete cosa intendo.

Ne tagliamo una fetta sottile per realizzare una superficie piana, la sua base, su cui poggerà sul piano di lavoro. Anche se perché il cetriolo intero "stasse in piedi" basterebbe tagliare una piccola fetta longitudinale al centro, noi lo taglieremo da un'estremità all'altra, perché fisseremo i pezzetti in cui lo taglieremo. Quindi una fetta sottile e lunga.

Non buttiamo via la parte interna del cetriolo. Lo lasciamo da parte e lo utilizziamo in un'insalata verde che prepareremo.

Riempiamo con cura la cavità che abbiamo ricavato nel cetriolo con della cremosa Certosa, a piccole quantità alla volta. Oltre alla Certosa possiamo utilizzare anche altri formaggi cremosi dal gusto neutro e senza sapori particolari (tipo stracchino, crescenza, mascarpone, per sino Philadelphia), ma anche varietà dai sapori esaltati con erbe e aromi, con aglio, con peperoncino, ecc, soprattutto se si tratta di presentarlo in occasioni più...speciali.

Con un coltello affilato, tagliamo il cetriolo con "tagli netti" (senza "graffi" dalla buccia tagliata). Tagliarlo a pezzi da 2 a 2,5 centimetri.

Il "gioco dei profumi" l’abbiamo vinto, passiamo ora al "gioco dei colori". Sopra le foglie di menta e di erba cipollina appoggiamo la metà (o un quarto) di un pomodorino.

Versiamo qualche goccia di aceto balsamico sopra (e accanto ai pezzi di cetriolo,

.che mia figlia si affrettò a finirlo affinché non si trovassero altri …candidati. Li conoscete senz’altro, quelli che dicono "fammelo provare un po', tanto per vedere com'è" e tu finisci per essere un …semplice osservatore delle loro “prove”. Sono molto contento che nostra figlia abbia imparato a prendere iniziative, ma mi dispiace di non averli nemmeno potuto provareli...!