Formaggio

Melone • Cetriolo • Feta Greca • Menta Fresca • Olio Evo • Sale • Pepe

pasta • zucchine • speck • stracchino • Vino Bianco

riso venere • filetto di tonno fresco abbattuto • stracciatella di burrata • avocado 🥑 • lime • Olio evo • Fiocchi di sale • Pepe nero

farina • strutto • acqua frizzante fredda • lievito istantaneo per torte salate • sale • uovo • Parmigiano grattugiato

Caserecce Siciliane (Barilla) • pomodori Pachino • melanzana media • ricotta salata da grattugiare • cipolla • olio extravergine d'oliva • noce di burro • d'aglio • Basilico • Sale • Pepe

peperoni verdi • Olive verdi • Cipolla rossa • Sale e pepe • Aceto Vino Bianco olio d' oliva • Pizzico di zucchero

Uova • Salmone affumicato • Mozzarella • Parmigiano grattugiato • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva

Uova intere • Ricotta (ben sgocciolata) • Farina di mandorle • Eritritolo • Stevia • Scorza di limone grattugiata • Cioccolato fondente 85% a scaglie (per guarnire) • ​Olio di cocco per la padella • Ciotola capiente • ​Frusta a mano o forchetta • ​Padella antiaderente • ​Coperchio •

farina • zucchero • burro • acqua • lievito per dolci • Buccia grattugiata di limone • ricotta • zucchero • fragole

Ravioli Ricotta e Arancia • Gamberi • Pomodorini • Olio Evo • Aglio • Cioccolato Fondente • Sale • Pepe

pasta sfoglia o brisé • zucchine • feta • uova • latte • farina di ceci • menta • sale • pepe • rosmarino • pan grattato

Paccheri • (Circa 300 gr, tagliati per lungo) Peperoni Rossi • (circa 120 gr, tagliati a metà) Pomodorini • Feta • Timo Fresco • Olio Evo • Acqua • Sale

Gnocchi di patate • Mozzarella di bufala • Basilico fresco • Pomodorini • Fiori di zucca • Stracciatella • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero

biscotti Digestive • burro fuso • Philadelphia Kraft • panna vegetale • zucchero vanigliato • latte • marmellata alla fragola • fragole per decorare • cioccolatino arrotolato • zucchero a granella

pasta sfoglia tonda • ricotta • spinaci

pane casereccio • caciocavallo • olio extravergine d’oliva • d’aglio • peperoncino • origano • passata di pomodoro • sale • zucchine • melanzana

Farina • Olio (oliva o semi) • Acqua • Sale • Spinacini • Ricotta • Uova • Parmigiano grattugiato • Sale (per il ripieno) • Pepe

riso • zucchine • Philadelphia • burro • brodo vegetale

riso • melone pulito • bresaola • il succo di un limone più la scorza • cipolla • Olio extravergine di oliva • brodo • dado vegetale in polvere • Parmigiano • burro • vino bianco frizzante • Foglioline di menta fresche •

pasta (pipe rigate o altro) • Gorgonzola (quello dolce) • noci • pera (nel mio caso Williams bianche) • latte (giusto per far sciogliere lo Zola, altrimenti 50 ml di panna fresca) • Olio evo • Sale e pepe

Ciliegine di mozzarella • Prosciutto crudo • speck • pesto alla genovese • maionese • pistacchi tritati

ricotta vaccina • noci • miele di castagno

Per la crema di castagne: • scalogno • di porro • circa di castagne cotte e pelate • Porto rosso • brodo vegetale • Olio extravergine d'oliva • Sale • Per l'uovo poché: • uovo fresco a temperatura ambiente • Acqua • aceto bianco •

Bevanda di soia • amido di mais • fecola di patate • agar agar • succo di limone • aglio in polvere • sale fino • lievito alimentare • olio di semi di girasole • yogurt di soia bianco senza zucchero

tofu autoprodotto • miso • acqua • Succo di un limone • aceto di mele • olio evo • lievito alimentare • origano • aglio • timo • rosmarino • basilico •

orecchiette fresche • ricotta vaccina • radicchio • guanciale di Amatrice • pecorino Romano • Noci tritate tostate

zucchine di media grossezza • ricotta ben sgocciolata • prosciutto cotto tutto ben sminuzzato • scamorza affumicata • pomodori secchi tritati • capperi dissalati e tritati • tuorli • Parmigiano grattugiato • pane grattugiato • sale

Pomodorini datterini freschi • Formaggio Mezzano saporito (stagionato) • Tagliere • Coltello da cucina affilato • Stuzzicadenti in legno • Piatto da portata per servire • 📍Gli spiedini si conservano in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore • 📍Si consiglia di tirarli fuori dal frigorifero circa 10-15 minuti prima di servirli, in modo che il formaggio Mezzano riacquisti tutta la sua complessità aromatica e la consistenza ideale

Pomodori secchi • Asiago • zucchine • sale • pasta

Per la pasta brise’ • farina • olio d’oliva o semi di girasole alto oleico • acqua • sale • ricotta • uova • parmigiano • pecorino romano • sale • pepe • prosciutto cotto a fette •