Tahu Aci Sambel Petis

Name: Tahu Aci Sambel Petis
Yield: 20 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 pcs Tahu Goreng; 150 gr Tepung Tapioka; 50 gr Tepung Terigu; 3 siung Bawang Putih Halus; 1/4 sdm Garam; 1/2 sdm Penyedap Rasa; 2 batang Daun Bawang Iris; 1 gelas belimbing Air mendidih; 3 siung Bawang Putih; 5 buah Cabe Merah Keriting; 5 buah Cabe Rawit; 3 sdm Petis Hitam; 1 sdm Petis Udang Madura; 2 sdm Kecap Manis; 2 sdm Gula Pasir; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Penyedap Rasa; 150 ml Air

Dapur Pitta @dapur_pitta

Bandung

Tahu aci yg kriuk dipadukan dengan pedas gurih dari sambal Petis. Petis yang saya gunakan ini petis hitam dan petis madura (warna coklat dan dari udang) . Rasa dan karakteristik kedua petis ini berbeda. Petis coklat, lebih lengket dan kental dengan aroma yg jauh lebih kuat dibandingkan dengan petis hitam. Dari segi harga petis coklat madura ini sedikit lebih mahal. Penggunaan petis coklat memang biasanya lebih sedikit dan agar mendapatkan warna sambel petis yg cantik biasanya di mix. Petis ini salah satu bahan khas Jawa Timur, yg umum dipakai diberbagai makanan salah satunya rujak cingur dan sambel petis untuk cocolan tahu pong.
#BALONChallenge
#YangBikinEnak

Lebih banyak

Tahu Aci Sambel Petis

Dapur Pitta @dapur_pitta

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

20 pcs

10 pcsTahu Goreng
Adonan Aci
150 grTepung Tapioka
50 grTepung Terigu
3 siungBawang Putih Halus
1/4 sdmGaram
1/2 sdmPenyedap Rasa
2 batangDaun Bawang Iris
1 gelas belimbingAir mendidih
Sambal Petis
3 siungBawang Putih
5 buahCabe Merah Keriting
5 buahCabe Rawit
3 sdmPetis Hitam
1 sdmPetis Udang Madura
2 sdmKecap Manis
2 sdmGula Pasir
1 sdtGaram
1/2 sdtPenyedap Rasa
150 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih tahu goreng, lalu iris bagi 2 dan buang bagian tengahnya
2

Rebus air hingga mendidih
3

Dalam baskom masukkan terigu, tapioka, bawang putih halus, penyedap rasa, garam dan bawang daun iris. Aduk rata lalu masukka sedikit demi sedikit air panas, aduk rata sampai adonan agak sedikit kalis dan mudah dibentuk (memang agak lengket sedikit)
4

Masukka adonan aci kedalam tahu yg sudah dilubangi
5

Goreng tahu aci dengan minyak panas, goreng sampai matang dan angkat
6

Untuk sambel petis, uleg halus bawang putih, cabe. Kemudian tumis dengan minyak panas, tumis hingga harum
7

Setelah harum masukkan petis hitam, petis coklat, kecap dan air. Tambah gula garam penyedap rasa lalu tes rasa. Masak hingga petis larut, mendidih lalu kembali mengental. Dan sambal siap disanikan dengan tahu petis.
8