حالا مواد میانی دلمه رو آماده‌ کنید.
لپه ها را بپزید و کنار بذارید.
برنج را پخته کرده و کنار بذارید.
پیاز را تفت دهید به همراه ادویه ها و گوشت چرخ کرده و زرشک و سپس لپه ها و برنج را اضافه کنید و در آخر سبزیجات معطر را اضافه کرده و تمام.‌

حالا از مواد دلمه وسط برگ کلم بریزید و بقچه کنید.
کف قابلمه روغن ریخته و چند برگ کلم بذارید و سپس دلمه ها را روی برگ ها بچینید.
در آخر یک ظرف سنگین روی دلمه ها بذارید.

برای سس دلمه رب گوجه فرنگی را کمی تفت داده و با آبغوره یا نارنج و شکر مخلوط کنید و دو لیوان آب بریزید و وقتی که جوشید به قابلمه دلمه ها اضافه کرده و درب قابلمه را بذارید تا با حرارت ملایم پخته شوند.