Sengkel Cabe Ijo

Name: Sengkel Cabe Ijo
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sengkel atau daging bagian lain juga bisa; Daging di rebus sampai setengah empuk, potong-potong sesuai selera. Lalu di rebus lg. Dipotong saat setengah empuk karena kalo nunggu sampe empuk betul susah dipotongnya. Karena hancur; Air rebusan daging; 10 buah bawang merah, iris; 4 buah bawang putih, iris; 300 gram cabe ijo besar, iris miring; 2-3 buah cabe merah besar, iris miring; 3 lembar daun salam; 1 jempol lengkuas; Secukupnya petai kupas, jika suka; 2 sdm kecap manis; Secukupnya gula merah iris; Secukupnya garam; Minyak goreng

Mama Kucing @MamaKucing

Oil city

Tiap ke rumah salah satu tante dari suami masakan ini hampir selalu ada. Penasaran dengan resep dan cara membuatnya. Menurut beliau resep asli nya penggunaan cabe ijo nya 1:1 dengan berat daging. Jadi misal menggunakan daging 1 kg berarti cabe ijo nya juga 1 kg. Jadi sesuaikan aja ya. Saya sendiri tidak menggunakan perbandingan itu sih😆 sesuai dengan yang ada di rumah saja.

Lebih banyak

Sengkel Cabe Ijo

Mama Kucing @MamaKucing

Oil city

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-5 orang

500 gramdaging sengkel atau daging bagian lain juga bisa
Daging di rebus sampai setengah empuk, potong-potong sesuai selera. Lalu di rebus lg. Dipotong saat setengah empuk karena kalo nunggu sampe empuk betul susah dipotongnya. Karena hancur
Air rebusan daging
10 buahbawang merah, iris
4 buahbawang putih, iris
300 gramcabe ijo besar, iris miring
2-3 buahcabe merah besar, iris miring
3 lembardaun salam
1 jempollengkuas
Secukupnyapetai kupas, jika suka
2 sdmkecap manis
Secukupnyagula merah iris
Secukupnyagaram
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Tumis semua cabe iris. Sampai harum dan layu. Lalu angkat
2

Menggunakan minyak bekas menumis cabe, tumis bawang-bawangan, salam, lengkuas sampai harum.
3

Masukkan potongan daging ke tumisan tadi. Tuang air kaldu daging yang digunakan untuk merebus daging tadi. Sampai kira-kira daging terendam. Masak dengan menggunakan api kecil.
4

Masukkan cabe tumis, petai, kecap manis, gula merah, garam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Kuah menyusut hingga separuhnya (cemek-cemek). Sajikan.