Bakso Kriting Isi Telur (Real Food)

Name: Bakso Kriting Isi Telur (Real Food)
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr daging sapi giling; 200 gr daging ayam giling; 1 butir telur mentah; 2 sdm tepung pati garut; 4 sdm Es batu bongkahan kecil2; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt garam; 1 sdm baput goreng; 3 butir telur ayam yg sdh direbus; 3 tahu sutera gurih potong segitiga jadi 6 bagian (kukus, sisihkan); 1 pohon daun sawi hijau potong-potong; 1 batang seledri; Cabe kering kasar; 1,5 liter air; 3 sdm baput goreng; 1/4 sdt merica bubuk; 1/4 sdt garam

zukizukazuku @zukazuku

Sebenernya menamai bakso ini dgn nama bakso kriting mmg agak ngadi2. Aslinya sih ga sengaja dikritingin, dasarnya aja ga bisa alus mulus kek yg jualan abang2 bakso.
Sebenernya ni resep ga full dari whole food ya, krn utk adonan baksonya sy pake tepung pati garut, biar ada sensasi chewy. Dan yg ini bukan resep yg tanpa garam, krn utk tahu, sy beli tahu sutera yg udah gurih. Di kuah dan adonan bakso sy tetap gunakan garam, setengah dari ukuran penggunaan biasanya.
Untuk kuah pun sy tidak gunakan bawang yg msh mentah, tp sy pakai bwg putih goreng yg sy beli di toko sdh dlm kemasan toples. Tp baput goreng yg ini sy suka bgt, krn tidak berminyak samsek. Dia lebih ke dry n crunchy gitu, dan ada rasa gurihnya.

Lebih banyak

Bakso Kriting Isi Telur (Real Food)

zukizukazuku @zukazuku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

3 orang

100 grdaging sapi giling
200 grdaging ayam giling
1 butirtelur mentah
2 sdmtepung pati garut
4 sdmEs batu bongkahan kecil2
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtgaram
1 sdmbaput goreng
3 butirtelur ayam yg sdh direbus
Pelengkap:
3tahu sutera gurih potong segitiga jadi 6 bagian (kukus, sisihkan)
1pohon daun sawi hijau potong-potong
1 batangseledri
Cabe kering kasar
Kuah:
1,5 literair
3 sdmbaput goreng
1/4 sdtmerica bubuk
1/4 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Masukkan ke dalam chopper: daging sapi giling, daging ayam giling, baput goreng, pati garut, merica bubuk, telur mentah, es batu. Blender hingga menyatu. Sisihkan.
2

Didihkan air.
3

Balut telur rebus dengan adonan bakso. Masukkan ke dalam air yg sdh mendidih. Bulatkan sisa adonan bakso dgn ukuran kecil2, juga masukkan ke dlm panci.
4

Jika bakso sudah mengambang, masukkan baput goreng, merica bubuk, garam. Didihkan 10 menit.
5

Siapkan mangkuk. Isi dengan pelengkap: sawi hijau, 2 potong tahu, irisan seledri. Tuang 1 bakso telur, 2 bakso kecil, dan kuah. Taburi dgn cabe bubuk. Siap disantap😋👍