Sambal Cumi Pete

Name: Sambal Cumi Pete
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 ekor cumi asin; 2 lenjer pete kupas dibelah ½; 6 siung bawang merah potong besar2 (bagi 2); 3 helai daun jeruk rajang halus; Secukupnya minyak goreng; 1 sdt margarine; 3 siung bawang putih; 6 buah cabe keriting merah; 2 buah cabe keriting hijau; 2 buah cabe rawit; 1/2 sdt terasi yg sudah digoreng; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/2 sdm saus tiram

Kiki Paramita @kikiparamita

Yogyakarta

Suka banget sama sambel satu ini. Biasanya beli di jualan temen kesayangan. Tp temennya pindah nunjauh di sana. Jadi mau gak mau harus bikin. Hihi. Biarpun gak mirip, tapi ini enak juga sih. Beda tangan emang pasti beda rasa. Sama2 enak tapi lebih enak tinggal beli 🤣🤣🤣

Lebih banyak

Sambal Cumi Pete

Kiki Paramita @kikiparamita

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 ekorcumi asin
2 lenjerpete kupas dibelah ½
6 siungbawang merah potong besar2 (bagi 2)
3 helaidaun jeruk rajang halus
Secukupnyaminyak goreng
1 sdtmargarine
Bumbu uleg
3 siungbawang putih
6 buahcabe keriting merah
2 buahcabe keriting hijau
2 buahcabe rawit
1/2 sdtterasi yg sudah digoreng
Bumbu lain
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdtkaldu jamur
1/2 sdmsaus tiram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam cumi asin dengan air panas + 1 sdm garam kasar untuk mengurangi asinnya sampai airnya dingin (± 2x ganti air garam) lalu potong2 seukuran ½ ruas jari
2

Untuk bumbu uleg, tumis dahulu bahan2nya dengan minyak sedikit, dipotong-potong kasar dahulu agar tidak meletus. Lalu setelah agak layu, pindah ke ulekan, beri terasi. Lalu ulek.
3

Panaskan minyak goreng di teflon dan lumerkan margarine. Setelah cukup panas, masukkan sambel ulek tadi. Tumis sampai harum.
4

Masukkan pete, bawang merah, dan cumi asin, dan daun jeruk yang sudah disiapkan tadi, aduk merata.
5

Beri gula, kaldu jamur, dan saus tiram, aduk rata kembali sampai bahan2 matang. Sambel pete cumi siap disajikan. Bisa buat stok beberapa kali makan dengan simpan di wadah yang tertutup rapat. Selamat mencoba 💛