Chuletas, patata cocida y vinagreta agridulce de pepinillos con tomate seco

Name: Chuletas, patata cocida y vinagreta agridulce de pepinillos con tomate seco
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4-5 chuletas de cerdo; Pimienta negra molida; Sal en escamas; 5 patatas; 80 ml aceite; 50 ml vinagre manzana; 2 ajos; 5 pepinillos; 3 trozos tomate seco; 1 cda grande de sirope de agave. Puedes usar miel u otro endulzante; 1 cayena seca (quitamos las semillas si no queremos que pique demasiado); 1 cdita Tomillo; 1 cdita Comino molido; 1 cdita Perejil seco (si usas fresco, añade un buen puñadito); 100 ml agua (o al gusto añadimos más o menos)

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

Acompañamos estas chuletas de cerdo con unas patatitas cocidas y una vinagreta muy intensa en sabor , que elaboramos en 5 minutos y que aporta una potencia muy interesante a la patata y la carne . Ideal para todo tipo de ensaladas , carnes en barbacoa , pasta ….

#calendario2025

Chuletas, patata cocida y vinagreta agridulce de pepinillos con tomate seco

Guardada

Ingredientes

30 minutos + reposo

4-5 raciones

4-5chuletas de cerdo
Pimienta negra molida
Sal en escamas
5patatas
Vinagreta
80 mlaceite
50 mlvinagre manzana
2ajos
5pepinillos
3 trozostomate seco
1 cdagrande de sirope de agave. Puedes usar miel u otro endulzante
1cayena seca (quitamos las semillas si no queremos que pique demasiado)
1 cditaTomillo
1 cditaComino molido
1 cditaPerejil seco (si usas fresco, añade un buen puñadito)
100 mlagua (o al gusto añadimos más o menos)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos + reposo

1

Comenzamos preparando la vinagreta. Se prepara en 5 minutos, pero lo ideal es dejarla reposar en nevera un buen rato antes de servirla.
Pelamos los ajos y los cortamos.
Cortamos a rodajitas los pepinillos y los tomates secos.
Los introducimos en un vaso batidor, junto con el resto de especias, excepto el agua.
Batimos todo muy bien y añadimos el agua, según busquemos una textura más o menos líquida.
La dejamos reposar en la nevera.
2

Pondremos a hervir las patatas con piel una vez las hemos lavado muy bien y dejamos hervir durante unos 15 minutos o hasta que estén listas (según el grosor).
Pinchamos con un tenedor, para comprobar si están blandas por dentro.
Reservamos y una vez peladas y frías, cortaremos en rodajas.
3

En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, colocaremos nuestras chuletas, con un poquito de pimienta molida. Cocinaremos cuatro minutitos por cada lado, o hasta que tengan el punto deseado, según el grosor de la chuleta.
Una vez estén listas, añadimos la sal en escamas.
4

Servimos como más nos guste, con la vinagreta aparte o mezclándola directamente con las patatas. A vuestro gusto

Guardada

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ChikiTiki @chikitiki

26 de marzo de 2024 09:12

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!

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