NASTAR KINCLONG DIOLES PUTIH TELUR! NASTAR PREMIUM 1 KG
Ngebut ngabisin sisa selai Nanas tahun lalu, eman kalau harus sisa lagi, masak iya mau disimpan sampai 2 tahun 😁
Akhirnya dibikin Nastar premium RESEP TEPUNG 1 KG request penonton setia THV, pake kutel rebus dan dibanyakin Haji Wysmannya 🤣 [Sengaja ditulis Haji Wysman karena keinget suami pas dititipin beli mentega, bilangnya adanya merek HAJI WYSMAN, mentang-mentang di kalengnya itu tertera H.J. Wijsman & Zonen 😂]. Pas itu saya protes malah kata suami "Eh iya sih bukan Haji ya itu tapi Hajjah.." LOL
Padahal kata Mbah Gugel maksudnya teh singkatan dari Hendrik Johannes Wijsman Barentszoon. WEW 🤭
Dan karena pas ngoles pas sudah malam, jam setengah satu gitu, ternyata baru sadar telur di kulkas ludes. Aduh gimana mau dapat telur tengah malam begitu, akhirnya nekat dioles pake putih telur. Dikasih pewarna kuning telur dan ini itu, Alhamdulillah hasilnya lumayan kinclong.
Yang terpenting ada triknya ya. Karena jika ngasal oles saja, dan dipanggangnya juga kepanasan, hasilnya bakal bruntusan, dan pucat.
Dus, solusi banget ini ya buat yang pengen irit telur ketika bikin Nastar, meski Bahan-bahannya premium bisa banget diolesnya cukup pake full putih telur, atau pake telur utuh. Karena nyatanya hasilnya 11, 12 sama yang full kuning telur, bisa kinclong dan kuning cantik. CATAT
NASTAR KINCLONG DIOLES PUTIH TELUR! NASTAR PREMIUM 1 KG
Ngebut ngabisin sisa selai Nanas tahun lalu, eman kalau harus sisa lagi, masak iya mau disimpan sampai 2 tahun 😁
Akhirnya dibikin Nastar premium RESEP TEPUNG 1 KG request penonton setia THV, pake kutel rebus dan dibanyakin Haji Wysmannya 🤣 [Sengaja ditulis Haji Wysman karena keinget suami pas dititipin beli mentega, bilangnya adanya merek HAJI WYSMAN, mentang-mentang di kalengnya itu tertera H.J. Wijsman & Zonen 😂]. Pas itu saya protes malah kata suami "Eh iya sih bukan Haji ya itu tapi Hajjah.." LOL
Padahal kata Mbah Gugel maksudnya teh singkatan dari Hendrik Johannes Wijsman Barentszoon. WEW 🤭
Dan karena pas ngoles pas sudah malam, jam setengah satu gitu, ternyata baru sadar telur di kulkas ludes. Aduh gimana mau dapat telur tengah malam begitu, akhirnya nekat dioles pake putih telur. Dikasih pewarna kuning telur dan ini itu, Alhamdulillah hasilnya lumayan kinclong.
Yang terpenting ada triknya ya. Karena jika ngasal oles saja, dan dipanggangnya juga kepanasan, hasilnya bakal bruntusan, dan pucat.
Dus, solusi banget ini ya buat yang pengen irit telur ketika bikin Nastar, meski Bahan-bahannya premium bisa banget diolesnya cukup pake full putih telur, atau pake telur utuh. Karena nyatanya hasilnya 11, 12 sama yang full kuning telur, bisa kinclong dan kuning cantik. CATAT
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
👉Campurkan semua bahan Egg wash, aduk rata. Lalu saring jika perlu, sisihkan.
- 2
👉Kukus kuning telur atau bisa direbus tapi putih telurnya gak bisa dibuat kue. Kukus sampai matang haluskan. Sisihkan.
- 3
👉Kocok margarin dan gula sebentar saja, bisa cukup menggunakan whisker. Lalu masukkan telur matang dan telur mentah, juga vanilli bubuk, kocok rata. Setelah rata masuk tepung dan maizena, aduk rata pakai spatula atau sendok. Setelah agak rata uleni pakai tangan sebentar saja jangan diremas-remas. Tambahkan tepung sekitar 1 s.d 2 sdm jika adonan terlalu lumer, sampai bisa dipulung. Takaran tepung menyesuaikan karena jenis lemak [margarine/mentega] dan kuning telur itu beda-beda ya.
- 4
👉Ambil adonan, bentuk lalu isi sesuai selera. Tata di loyang. Lalu panggang.
- 5
👉 OVEN TANGKRING HOCK | Panggang di oven yang sebelumnya itu sudah dipanaskan 10 menit. Panggang di rak tengah di suhu 160°C atau dengan menggunakan api sedang agak kecil. Panggang selama 30 menit. Setelah 30 menit, kecilkan api kompor kira-kira di suhu 140°C, panggang hingga Nastar matang tanak, sekitar 25 s.d 30 menit hingga bagian sisi bawah nastar sudah terlihat kuning kecoklatan. Setelah itu angkat.
- 6
Diamkan 15 menit. Lalu, kuas permukaan nastar dengan bahan olesan. Lakukan sampai semua nastar habis. Setelah olesan pertama selesai, tunggu 15 menit atau hingga polesan agak kering.
- 7
Setelah itu panggang kembali dengan menggunakan api sedang agak kecil selama 5 menit, hinga bahan polesan yang tercecer di permukaan loyang itu menjadi kering dan matang. Angkat, biarkan dingin. Agar hasilnya mengkilap, lakukan kembali olesan kedua sampai selesai. Biarkan mengering. Panggang kembali sekitar 5 menit.
- 8
Setelah itu angkat. Biarkan dingin, selesai.
- 9
👉 OVEN LISTRIK MITO | Panggang di oven yang sebelumnya itu sudah dipanaskan 10 menit. Jika menggunakan oven listrik Mito Fantasy, panggang di suhu sekitar 125°C, dengan menggunakan api bawah [sesuaikan suhunya dengan jumlah nastar dan besaran nastar yang dipanggang ya]. Panggang selama 12 menit. Setelah 12 menit, pindah ke api atas bawah, dan panggang selama 3 menit. Lalu turunkan di suhu 100°C dan panggang sekitar 10 menit hingga nastar matang luar dalam. Setelah itu angkat.
- 10
Diamkan dulu sekitar 15 menit. Selanjutnya, dengan menggunakan kuas, oleskan permukaan nastar dengan bahan olesan. Lakukan sampai semua nastar habis. Setelah olesan pertama selesai, tunggu 15 menit atau hingga permukaan kesat. Setelah itu panggang kembali dengan menggunakan api bawah di suhu 125°C, selama 5 menit, hinga bahan polesan yang tercecer di permukaan loyang itu menjadi kering dan matang.
- 11
Angkat dan diamkan hingga dingin. Lalu agar hasil mengkilap, lakukan kembali olesan kedua sampai selesai. Panggang kembali sekitar 5 menit di suhu yang sama.
Setelah itu angkat. Biarkan dingin, selesai. - 12
👉 OVEN LISTRIK SIGNORA | Jika menggunakan oven listrik Signora Galaxy, panggang di suhu sekitar 140°C, dengan menggunakan api bawah [sesuaikan suhunya dengan jumlah nastar dan besaran nastar yang dipanggang ya]. Panggang selama 20 s.d 30 menit, sampai bagian bawah nastar menjadi kuning kecoklatan dan matang. NOTE beda jenis loyang juga memempengaruhi durasi memanggang ya, loyang hitam berbahan logam cenderung lebih cepat matang dibandingkan dengan penggunaan loyang alumunium warna perak.
- 13
Setelah itu pindah ke api atas, dan panggang selama 10 s.d 12 menit di suhu 125°C atau hingga matang luar dalam. Setelah itu angkat.
- 14
Diamkan dulu sekitar 15 menit. Selanjutnya, dengan menggunakan kuas, oleskan permukaan nastar dengan bahan olesan. Lakukan sampai semua nastar habis. Setelah olesan pertama selesai, tunggu 15 menit atau hingga permukaan kesat. Setelah itu panggang kembali dengan menggunakan api bawah di suhu 150°C, selama 5 menit, hinga bahan polesan yang tercecer di permukaan loyang itu menjadi kering dan matang. Angkat dan diamkan hingga dingin.
- 15
Lalu agar hasil mengkilap, lakukan kembali olesan kedua sampai selesai. Panggang kembali sekitar 5 menit di suhu yang sama.
Setelah itu angkat. Biarkan dingin, selesai. Agar nastar benar-benar dingin sebelum dipacking, biasanya saya simpan dulu di box donat tertutup, alasi dengan tissue makan. Diamkan semalaman, dengan teknik ini insyaAlloh anastar sudah benar-benar dingin, sehingga ketika dikemas toples, bisa awet lama. MasyaAlloh hasilnya lumer... Monggo dicoba Moms..
- 16
Setelah nastar benar-benar dingin, sebaiknya segera kemas di dalam wadah tertutup. Jika nastar dipanggang matang luar dalam, dan dikemas tertutup, meski tanpa pengawet, dan bahkan walau tanpa silica gel insyaAlloh nastar ini bisa awet dan bebas jamur hingga 6 s.d 8 bulan atau bahkan 1 tahun.
- 17
NOTE
👉 Jika menggunakan cetakan Mooncake Mawar 50 gr, untuk adonan yang digunakan itu 23 gr. Sementara untuk selainya sebanyak 7 gr, sehingga berat total hanya sekitar 30 gr saja.
👉 Jika dibentuk bulat, adonan saya timbang 9 gr, untuk selainya ditakar 3 gr atau setara dengan sendok takar ukuran ½ sdt.
- 18
👉 Meskipun nastar dipoles dengan putih telur akan tetap kinclong, karena kinclongnya dari butter atau margarine yang keluar dari nastar ketika dingin. CATAT
👉 1 resep ini dapat mengahsilkan sekitar 3.288 gr nastar. Untuk resep lengkap dengan tips dan trik lainnya bisa cek versi visual di The Hasan Video
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (32)