豚肉は余分な油を取り、筋を切って塩・胡椒をしておく。バターでパイナップルを炒め、取り出しておく。バターを足してはちみつを加えて白ワインを入れ、パイナップルジュースを入れ、すこし煮詰めておく。（好みでラム酒で香りをつけて）

ソースの仕上げはコーンスターチでとろみをつけ、バターを入れる。

豚肉はフライパンで両面炒め、レモン汁大さじ１をかけ、レモンの輪切りをのせて蒸し煮する。

☆豚肉をソースで煮込む場合。（2）の豚肉を入れ、パイナップルも加えて少し煮込み、ソースにコーンスターチでとろみをつけ出来上がりぎわにバターを加える。