卵は室温に戻し卵黄と卵白に分けておく。オーブンは１８０度にあたためておく。薄力粉はふるっておく。

ボールに卵黄を入れ軽くほぐし砂糖のうち５０ｇを入れしっかり混ぜる。もったりしてきたらオレンジジュースを入れサラダ油の順に加えその都度しっかり混ぜ合わせる

（２）に薄力粉をふるい入れしっかり混ぜ合わせる。

別のボールに卵白と塩をいれハンドミキサーで混ぜ合わせる。角が立つようになったら残りの砂糖を３回くらいに分けしっかりと泡立てる。最初から砂糖を入れてはNG！このメレンゲが勝利を決める♪

（３）に生地にメレンゲを１／３ほど加えしっかり混ざったらゴムベラで泡をつぶさないように残りのメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。

生地を型に入れ空気ぬきをして１８０度にあたためたオーブンで約３０分焼き上げる。竹串を刺してなまっぽいきじがついてこなければOK。すぐに型を逆さまにして完全に冷ます。

完全にさめたら型からはずしてできあがり♪アイスクリームなどを添えデザートに・・・♪