豚肉とティーパックを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
煮立ったら弱火にして蓋を少しずらしてのせ、時々アクを取りながら４０～５０分煮る。
竹串をさして澄んだ汁が出てくればゆで上がり。

醤油・みりん・酢・酒を煮立て火を止めて、肉を漬ける。
ポリ袋に入れて時々上下を返すと、少ない汁でもまんべんなく漬けられる。
この状態で保存可能。

食べる時（今回）は、春雨ゆでてきゅうりスライスと和えた物をお皿に盛り付け、紅茶豚を薄くスライスして漬け汁をかけて食べます。