クルミは電子レンジ弱で3分加熱し乾燥させる。●は合わせてふるっておく。ケーキ型にオーブン用シートを敷いておく。

スィートチョコレートは包丁でざっと刻んでからフードプロセッサーに入れ、出来るだけ細かくなるまでガーッと刻む。

電子レンジで沸騰直前まで熱くした溶かしバターを｢2｣に加え、ガッ、ガーッと混ぜたらしばらくそのまま置いてバターの熱でチョコを溶かす。

チョコが溶けたら果糖（グラニュー糖）を入れてガーッと混ぜる。塩、卵、ラム酒を次々加え、そのつどガーッと混ぜる。

干しブドウを加え、粗刻みになるくらいまでガーッと混ぜる。ふるった粉の1/3量を入れてガッガッ、ガーッと混ぜ、残りの粉とクルミを入れて同様に混ぜる。

用意した型に｢5｣を流し入れて平らにし、180℃のオーブンで約30分焼き竹串を刺して生地がつかなければ出来上がり。クーラーの上で完全に冷ましてから切り分ける。