鍋に砂糖を入れてやや強火にかけます。砂糖が溶けて黄金色に色づいたら熱湯を加えて溶き伸ばします。焦がしすぎろと苦くなるのでご注意です。牛乳３００ｍｌを入れて沸騰直前まで熱します。

牛乳６０ｍｌにコーンスターチ（または片栗粉）を混ぜたものを１に入れ３分ほどとろみがつくまで煮ます。火からおろしといた卵黄、バター、バニラエッセンスを入れて混ぜプリン型に流し入れ冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

お皿に盛りお好みで生クリームやメープル、カラメルなどをかけてどうぞ！今日は余った卵白にお砂糖加えメレンゲにして乾燥焼きしたものを添えました。