手羽元に片栗粉を薄くまぶし、ごま油をフライパンに熱して手羽元を焼いて、きれいに焼き色をつける。殻をむいたゆで卵は縦に数箇所切り込みを入れておく。（味がしみこみやすくなります）

焼き色がついたら、そこに★の材料をすべて加え、しばらく煮込む。