梅干は種を抜き、包丁でよくたたいてみじん切りに、大葉はよく洗って千切りにします。

味噌に梅干を入れて混ぜます。味が均等に混ざったら、刻んだ大葉を入れ、更によく混ぜます。

混ぜたものを冷蔵庫に入れ、2～3日ねかせて出来あがり。

※1日目でも食べられます。