アップルソース：　りんごは皮を剥いて小さく切って、レモン汁少々をかけておく。　タマネギをみじん切りにし、バターを入れたフライパンで、じっくり炒める。

フライパンにりんごを入れ、砂糖を加え、水大さじ２を加え、りんごを潰しながらクツクツさせる。　これで基本のアップルソースは出来上がり。　（崩れないりんごの場合、ミキサーを使用して下さい）

にんにく、生姜は細かいみじん切りにし、鷹の爪は好みで種を外し、細かく刻む。　それらを出来上がったアップルソースに加える。

醤油、みりん、酒も加え、よく混ぜる。　味を見て、足りない様なら好みで味を足す。　酸味が足りない様ならレモン汁少々を足しても．．．。

出来上がったソースの半量を、ビニール袋に入れ、食べやすい大きさに切った豚肉を入れ、下味を付ける。　最低でも1時間くらい置く。

フライパンに、油少量をひき、マリネした豚肉をソースと一緒に入れる。　　片面に焼き色がしっかり着いたら、裏返し、作っておいた残りの半量のソースをかけ蓋をして蒸し焼きにする。　

豚肉にしっかり火が通ったら、お皿に取り、フライパンに残ったソースを回しかける。

好みで茹で野菜等も盛り、ソースをかけて、アツアツを召し上がれ♪