昆布は水に１０分ぐらいつけて戻し、5～６ｃｍ長さ、10mm幅くらいに切る。

コンニャクは熱湯に入れ中火で茹でて5mm幅に切る。豚肉は3cm幅に切り熱湯に潜らせる。

鍋にコンニャクをいれ中火で空炒りしながら７～８分かけて水気を飛ばしサラダ油を加えて弱火で炒める。

豚肉、昆布の順で炒め合わせ、酒、砂糖、しょうゆを順に加えて弱火で汁気が無くなるまで炒り煮する。