フードプロセッサーに強・薄力粉、全粒粉、オートミール、塩、ベーキングパウダー、重曹、メープルシュガー、シナモンを入れ、スイッチを入れ良く撹拌する。

バターも入れ、バターの粒が細かくサラサラになるまでまわす。

ボールに取り出し、胡桃を入れザッと混ぜ、ヨーグルトと牛乳をよく混ぜたものを様子を見ながら入れてカードなどで切る様に混ぜ、生地がやっとまとまり、粉がボールの底にほんの少し残るくらいに混ぜます。

生地を半分に切っては重ね、手で押し付けて、また半分に切っては重ねを３～４回ほどくり返しひとまとめにする。

生地を二つに分けて丸め、ラップに挟んで（打ち粉をするのがいやなので・・・）それぞれ麺棒で厚さ2センチぐらいにのばし、放射状に6等分にカットして200℃にあたためたオーブンで15～18分程焼く。

アイシングは、メープルシュガーと粉糖を1対1の割合で混ぜたものに水を少しずつ入れて練り具合を調節する。
程よく冷めたスコーンにお化粧しましょう。