アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に戻しておく。粉、塩、ＢＰ、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。
- 2
バターの硬さを均一にし、上白糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまですり合わせる。
- 3
卵白をムラ無く混ぜ合わせたら、粉類を切るようにサックリと混ぜ合わせる。
- 4
３～４cmの棒状に伸ばし、冷凍庫で一晩冷やし固める。
- 5
５ｍｍ厚にカットし、１６０度２０分焼成。
- 6
コツ・ポイント
オーブンによって熱の入り方が違います。焼成目安は、クッキーの中央を指で押してみた時に弾力を感じる位です。すんなりと指の後がつくようでは焼成が足りません。この時点で焼色が付きすぎるようならば、温度を20度程下げてじっくり焼きましょう。
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