卵抜きでも大丈夫！ホロッとボロッと。美味しいメロンパン
ゆうこったまま @cook_40018263
卵アレルギーがあっても、大丈夫。焼きたてのホロッと感を味わって下さい。代用品じゃなくて、本物の味に仕上げました！
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの甥っ子が、メロンパン。食べたい。と言ったのがきっかけです。
卵抜きでも大丈夫！ホロッとボロッと。美味しいメロンパン
卵アレルギーがあっても、大丈夫。焼きたてのホロッと感を味わって下さい。代用品じゃなくて、本物の味に仕上げました！
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの甥っ子が、メロンパン。食べたい。と言ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地は、ID17365555の要領で作ってみてください。それを、12又は14分割します。（私は14分割のサイズが気に入ってます。）
-
- 2
パン生地を作ったら、一次発酵させている間に、メロン生地を作る。ボールに、バター、砂糖を入れてよくすり混ぜる。
- 3
レモンの皮も入れてさらに混ぜ、へらに替えて、振るった粉類を入れ、さっくり混ぜる。（混ぜすぎない）
- 4
牛乳を注ぎいれて、軽く混ぜる（２．３度きるようにまぜるだけ）
- 5
4の生地をボールの中で、半分、また半分、と筋をつけて、大体12から14個に分け、それを粉をふったバットやボールに落として、冷蔵庫に入れておく。
- 6
ベンチタイムの終わった生地に5をかぶせる。クッキー生地がべたつくようなら、軽く打ち粉を手につける。天板にのせ、４０度で３０分くらい二次発酵させる。（写真は裏側です。）
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- 7
発酵後、筋目を軽くつけ、上にグラニュー糖を振り掛ける。（筋目はあまりしっかりはつかないので、できない時はしなくても。）
-
- 8
180度のオーブンで１５分から１８分くらい焼く。
-
コツ・ポイント
クッキー生地が柔らかいので、扱いづらいです。でも、これが美味しさの秘訣。自信のない方は、半分量で試して見てください。パン生地の残りは、そのままロールパンに。
つくれぽ
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