豆腐は1.5cmぐらいのさいの目に切って、さっと茹でて水を切る。きゅうりは1口大の乱切り、トマトは種をとって1ｃｍの角切りにする。

アスパラも茹でて、斜めに切る。水菜は4ｃｍぐらいに切って、5～10秒茹でて冷水にとり、水気をしぼる。

①②を混ぜ合わせる。お好みのドレッシングやポン酢をかける。