なすのオランダ煮
きょーこ @cook_40022483
簡単♪早い！おいし～o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
ご飯がすすみますよ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで買ったなすの煮浸しがおいしくて、自分なりにつくってみました。
なすのオランダ煮
簡単♪早い！おいし～o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
ご飯がすすみますよ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで買ったなすの煮浸しがおいしくて、自分なりにつくってみました。
作り方
- 1
なすはヘタを取り縦半分に切って、皮目に格子状の切り目を入れる。薄い塩水につけてアク抜きしておく。
- 2
＊の材料を鍋に入れ、一度沸騰させたら火からおろしておく。
- 3
なすの水気を拭き、中温の油で2分くらい素揚げする。
- 4
揚がったなすを２の煮汁に入れ火にかけ、４～５分煮たらできあがり♪
- 5
2009.7.7 画像変更しました。
下茹でしたオクラを一緒に煮て添えました♪
コツ・ポイント
なすを揚げる時は皮目を下向きに、煮る時は皮目を上向きにして下さい。
揚がったなすは、油を切らずに煮汁に移して下さいね＾＾
煮汁を作る時に豚肉や鶏ミンチなどを入れたり、青モノとしてしし唐も同じ様に素揚げして最後に加えて軽く煮ると、メインにもなりますよ♪
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