はなまるマーケットの「常備菜」特集で放送していた堀江先生（女3世代の料理人である最年長のおばあちゃま）宅の常備菜です。牛乳が味噌の尖った辛味をまろやかにしてくれます。
このレシピの生い立ち
ほんと美味しいです。今まで色んなレシピの肉味噌を作ってきましたが、やっと好みの味に出会いました。日持ちは1週間以上しますが、無責任なことは言えないので余った分は冷凍してください。