なるべく大きめのものを採ってきましょう。貝をこすり合わせて洗います。

沸騰したお湯の中に入れます。

口が開いたら取り出す。身が落ちるまで茹でると茹ですぎ。
ゆで汁は捨てないで、いい出汁が出てるので。

身を取り出したらボールにざるをセットして水を張り、必ず左に貝をぐるぐる回します。

砂が出てきますので砂が出なくなるまで水を替えて続けます。

３で茹でた汁をペーパータオルで濾したものに貝をつけます。
このまま貝ご飯や炒め物など好きなように使ってください。
佃煮はあさりと同じような？味になりますよ～。