皮をむいて６つ割りにしたじゃがいもを、３分ほど水にさらす。
それを鍋に入れ、ひたひたの水を加えたら強火にかけてゆがく。
沸騰したら火を弱める。

ゆでたジャガイモをボールにいれ、熱いうちに塩コショウを振る。
その他の材料を混ぜ合わせる。