しその実を茎ごと水洗いして水気をきります。
実を茎から外します。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらしその実を入れてサッとゆでこぼし、冷水で冷やして水を切ります。

鍋に、しその実、しょうゆ、さとう、酒、みりんを入れ、弱火で煮込みます。

水分がなくなって来たら、出来上がりです。