牛乳にインスタントコーヒーを入れて、よく溶かしておきます。

☆印のたまごと砂糖をボウルに入れて、５分ほどハンドミキサーの高速で泡立てます。★印の生クリームと砂糖を別のボウルで、７分立てくらいに泡立てます。

☆のボウルに、★の生クリームを２回に分けて入れ、その都度、泡を消さないようにゴムべらで混ぜます。最後に、コーヒー液も入れて、ムラなく混ぜます。

タッパーに流しいれ、冷凍庫で半日以上、冷やし固めます。途中で混ぜる必要はありません。