材料は全て室温に戻す。粉類は合わせて振るっておく。バター、上白糖をすり混ぜ、卵黄をむらなくまぜこむ。粉類をさっくりとこね付けないように混ぜる。

冷蔵庫で３０分ほど生地を休ませ、一旦揉みまとめてから、およそ３㎜厚にのばす。４センチの丸形で抜き、鉄板に並べる。

生地の一部を取り（団子大）、ココアを混ぜて着色する。水で延ばして、ドロドロにする。これをコルネにつめて、アンパンマンの顔を書く。

１７０度、１８～２０分焼成。