ジャスミンティを計量しフードプロセッサーで粉砕しておく。バターは１ｃｍ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。

★のついた粉類とジャスミンティを共にＦＰのワークボールに入れて、軽くパルスして混ぜておく。

２にバターを加えホロホロになるまで混ぜる。卵白を加えて更に混ぜ、ちょっとまとまったら手で棒状に形作り、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

生地を１ｃｍ幅位にスライスして鉄板に並べ１８０℃に暖めておいたオーブンで１５分くらい焼く。オーブンによって調整してください。