旬の野菜で！ペペロンチーノそばバージョン
志保嬢 @cook_40023762
珍しい黄色いズッキーニを発見＆旬の冬瓜も使って、パスタの代わりにそばでペペロンチーノにチャレンジ！！
このレシピの生い立ち
旬の冬瓜とズッキーニが食べたくて、大好きなそばとのコラボを思いつきました。和と洋のよくばりメニューです。
見た目に反し、マイルドさがやみつきになりそう☆
旬の野菜で！ペペロンチーノそばバージョン
珍しい黄色いズッキーニを発見＆旬の冬瓜も使って、パスタの代わりにそばでペペロンチーノにチャレンジ！！
このレシピの生い立ち
旬の冬瓜とズッキーニが食べたくて、大好きなそばとのコラボを思いつきました。和と洋のよくばりメニューです。
見た目に反し、マイルドさがやみつきになりそう☆
アプリでひらく作り方
- 1
そばは人数分茹でておく。その際、茹で汁を２分の１カップとっておく。
- 2
ズッキーニ、冬瓜は２ｃｍの細切りにする。エリンギは細かく裂いておく。
- 3
鍋に分量のオリーブオイル・ドライにんにく・鷹のつめ（２つにちぎる）を入れる。にんにくが焦げやすいので、まだ火はつけない。
-
- 4
３を中火にかけ、ズッキーニとエリンギを入れる。 ※柔らかい冬瓜がお好みの方は、ここで冬瓜も入れてください。
-
- 5
４にそばを入れて軽く炒め、そばの茹で汁と冬瓜を入れて冬瓜が透き通る位まで、さらに炒める。
-
- 6
最後に火を止めてから、かくし味に醤油を入れて、全体に良くからませる。
盛り付けてからバジルとパセリをかけて、出来上がり♪ -
コツ・ポイント
そばがくっつきやすいので、茹でたそばにオリーブオイルを少し混ぜておくといいかもしれません。冬瓜は思ったよりもみずみずしくて、しゃきしゃきの食感が新鮮でした。
ポイントは、そばの茹で汁と醤油です！！味をマイルドにしてくれます。
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