ケーキ型にバター（分量外）を塗り、紙をしいておく。
レモン1/2個はしぼり、皮をすりおろしておく。
薄力粉をふるっておく。
オーブンを200度にあたためておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でよく練り、わりほぐした卵を一個ずつ入れながらよく混ぜる。

２に砂糖、薄力粉、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜ、最後に生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。

ケーキ型に流し入れ、２００度のオーブンで３５分ぐらい焼く。
焼きあがったら型のまま冷やし、あら熱が取れたら、冷蔵庫へ。
次の日ぐらいがちょうど食べごろです。