牛乳に紅茶をいれ、温めてミルクティーを作って冷ます。バター、卵は室温に戻しておく。オーブンは180度に温めておく。

バターを白っぽくなるまでホイップし、砂糖を二三回に分けて投入し、そのつどすりまぜる。

溶き卵を少しづついれながら混ぜる。ここで卵もバターも同じ温度なら分離しませんので、必ず室温に戻しておく。

ミルクティーを少しずついれて混ぜる。ゴムベラに持ち替え、粉をふるいながら入れてさっくりと混ぜる。

マフィンカップに入れて180度のオーブンで20～25分焼きます。