冷製和風ロールキャベツ トマト添え
KEIKOS @cook_40021543
暑い日には、ロールキャベツも冷たくして頂きましょう♪ 最後にサッと加えるトマトが最高ですよ～♪
このレシピの生い立ち
トマトのおでんをヒントに、夏らしい一品を考えました。ロールキャベツはちょっと面倒、という印象がありますが、意外と簡単。やっぱりキャベツで巻いてあると違います!! 美味しいですよ～♪
冷製和風ロールキャベツ トマト添え
暑い日には、ロールキャベツも冷たくして頂きましょう♪ 最後にサッと加えるトマトが最高ですよ～♪
このレシピの生い立ち
トマトのおでんをヒントに、夏らしい一品を考えました。ロールキャベツはちょっと面倒、という印象がありますが、意外と簡単。やっぱりキャベツで巻いてあると違います!! 美味しいですよ～♪
アプリでひらく作り方
- 1
「キャベツ」は破らないようにはがし、塩茹でする。芯の部分はそぎ、平らにしてよく冷ます。
-
- 2
A)の材料を全てボールに入れ、粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。
-
- 3
②のタネを等分し、①の「キャベツ」で包む。
-
- 4
包み終わりを下にし、お皿等に並べておく。
-
- 5
鍋に「だし汁」とB)を沸騰させ、④を並べる。
-
- 6
落し蓋をし、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。
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- 7
ロールキャベツが煮えたら、皮に十文字の切り込みを入れた「トマト」と「オクラ」を加え、サッと煮る。
-
- 8
熱々のままでも、冷蔵庫で冷たくして食べても良いです。「トマト」の皮は湯剥きの要領で、盛り付ける時に剥いてしまいましょう。
コツ・ポイント
挽肉タネに「味噌」を隠し味に加えます。「トマト」は火を通しすぎるとトマトソースのロールキャベツになってしまうので、皮がめくれてくる位で火をとめ、冷ましながら味を含ませます。「オクラ」も色が悪いくなるので、同じタイミングで。
つくれぽ
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