黒糖ゴマおこし
黒糖と黒ゴマで香ばしくて甘いおこしです。色々アレンジできると思います。
このレシピの生い立ち
キャラメルバニラさんから課題を与えられたので（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンシートを敷いたレンジ対応の平皿などにごはんを薄く広げてレンジにかけパリパリに乾燥させる。（天日干しでもOK）
- 2
１を手で割りほぐし、すり棒などで米１粒ずつになるように更に細かく割る。
- 3
フライパンに２を入れて空煎りし、米粒をはじけさせる。同時に鍋に黒糖と水を入れて、泡がぶくぶく立つまで火にかけ、カラメルを作り黒すりゴマを加える。
- 4
はじけた米粒にカラメルを回しかけ、よく絡める。全体に絡んだらOKなので様子をみながら和えて下さい。※カラメル全量を使わなくてもよいです。
- 5
まな板の上にオーブンシートを長めに敷き、真ん中に４を15×21cmほどの大きさに広げる。両側のオーブンシートは生地を包むようにかぶせ、上からギュッギュッと押し固め、3×5cm程の大きさに切り分ける。
- 6
常温でしっかり固まるまで風通しの良い場所に置く。
コツ・ポイント
ごはんを乾燥させる際、焦げてしまっても香ばしくなるので気にしなくても大丈夫です。３は米粒を油で揚げてもはじけますが、油は使いたくなかったので空煎りしました。生地がゆるすぎる時はレンジに数分かけた後に形成すると固まりやすくなります。黒糖・水の量をもう少し減らしてもいいかもしれません。形がきちっと決まらない時はオーブンシートで包んで手でギュッと押し固めたらまとまります。
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