お家で簡単カッテージチーズ♪
もう買わなくてオッケー！！こんなに簡単にカッテージチーズが作れちゃう！買うより安いし、おいし～♪我が家はいつも手作りです～♪
このレシピの生い立ち
・お菓子つくりで使いたかったから
・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞよりもカロリーが少ないから
・牛乳の賞味期限が近づいて使い切りたかったから
等など
お家で簡単カッテージチーズ♪
もう買わなくてオッケー！！こんなに簡単にカッテージチーズが作れちゃう！買うより安いし、おいし～♪我が家はいつも手作りです～♪
このレシピの生い立ち
・お菓子つくりで使いたかったから
・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞよりもカロリーが少ないから
・牛乳の賞味期限が近づいて使い切りたかったから
等など
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳を入れて中火でかけ、50度～60度くらいまであたためる。
（鍋肌がふつふつするぐらい） - 2
1にレモン汁を加えて20秒前後おいて軽くかき混ぜる。そのまま5分間放置する。
- 3
ふきんを敷いたざるをボウルにのせて②を流し入れ、20分くらいおいて自然に水気をきる。ふきんに残ったものがカッテージチーズ。
-
- 4
③の状態のまま、上にラップをし、冷蔵庫に入れ、半日～1日おいて、保存容器などに、移し、保存する。
- 5
＊③でこした水分は、ホエーと言い、栄養がたっぷり含まれている。カレーや、シチューなどを煮込む時に使うとマイルドになっておいしい♪
-
- 6
牛乳100ｃｃ+ホエー100ｃｃでヨーグルトドリンクに♪ お好みでハチミツも入れて♪ラッシーに♪♪
-
- 7
●レモン汁の代わりに酢でも代用することができます。
レモン汁で作ると、ほんのり、レモンの酸味が残ります。酢で作ると酸味が少ないです。 - 8
少量作る場合は電子レンジでもオッケーです♪
1リットルになるとお鍋の方がいいと思います♪
コツ・ポイント
①で牛乳は絶対沸騰させない事！温度が低すぎてもできません。
指で確認する時はやけどをしないようにして下さい★
③で、自分で軽くしぼってもオッケーですが、あまりしぼりすぎるとぱさぱさになります。
④の肯定は省いてもらってもいいですが、こっちの方がキメが優しく固まるような気がします★
つくれぽ
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