木耳は水で戻し、よく洗って硬い部分を切り落とし食べやすく切る。卵は溶いて中華スープを加えておく。トマトは皮ままくし切り。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵をふんわり半熟にして取り出す。

フライパンを拭いてきれいにし、サラダ油大さじ１を熱して中～強火で木耳とトマトを炒める。

トマトの形が崩れてきたらオイスターソースと塩を。

卵を加えて炒めあわせ、最後にごま油をたらす。

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