ボールにタルト生地を入れ、ひとまとめになるまでよく混ぜます。さつま芋は、ふかして（煮て）やわらかくしておきます。

打ち粉をしたまな板に、タルト生地を取り出し型より少し大きめに広げ、型に敷きつめます。

フィリングを作りまするやわらかくしたさつま芋と、砂糖、卵、牛乳をミキサー（フードプロセッサー）でなめらになるまで、混ぜます。

滑らかになったら、タルト型に流し170度に温めたオーブンで30分焼きます。