骨付き鶏モモ肉はフォークでぶすぶすと皮に穴をあけ味をしみこみやすくしておく。

ニンニクはすりおろし、バルサミコ酢・醤油・蜂蜜を合わせる。
このソースに１を２０分ほど漬けておく。

オーブンを２２０度に予熱して、肉を天板に並べて１５分ほど焼く。その間に小さめのフライパンで２の漬けダレを少し煮詰め、焼けたお肉を取り出し、刷毛でお肉の表面に煮詰めたタレを塗ってできあがり。