ナスは味がしみ込みやすいように細かい切れ目をたくさんいれる。

鍋にしょうゆ、みりん、酒、干しいたけを入れ、煮立ったらナスを入れて弱火で５分煮る。

タッパーや器にいれて粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。食べる時におろししょうがを添えて食べて下さい。