容器にカラメルを用意します。今回は簡単にタブレットを使用しました。カラメルも手作りしたい方は工程「１２」をご覧下さい。

卵をボールに入れ白身を切るように混ぜておきます。

違う容器に牛乳・生クリームを入れ温まるまで(うちのレンジは2分）チン！２の卵のボールとあわせます。

出来たプリン液を濾し器でこします。砂糖と、あればエッセンスを投入。

容器が並ぶくらいの鍋を用意しきれいなフキンを敷きます。クッキングシートを2.3枚重ねてもいいです。容器を入れたら8分目位になるまで水をいれ沸騰させておきます。

「４」のプリン液を容器に流しいれ蓋をします。蓋が無い方はぴっちりとラップを。

ふつふつと小さな泡が出る位の極とろ火にし鍋の蓋をして10分おきます。平べったい容器だともっと早いかも。注意して火にかけてみて。

1つ容器を出してみて傾けて液が垂れるようならもう少し。写真のように表面が波打つようになればＯＫ。冷めると少し締まりますのでまだ早いかな？位で大丈夫。

一度全ての容器を出し、鍋を水で冷やし、その中に氷をいれて鍋の蓋をして冷まします。この方法だと早くあら熱がとれるので早く食べられますよ（笑）。
もちろんこの方法ではなくそのまま放置でもＯＫ。

「８」の表面が冷やすと締まりますのでこんな感じに。でも中はレシピのトップの写真の様にふるふるですよ。

冷たく冷やしてめしあがれ！きっと次も作りたくなりますよ～。