オーブンは160度に熱する。ボウルにチョコを入れ、湯せんかレンジで完全に溶かす。

1のボウルにバナナを入れ、フォークでよく潰して混ぜる。卵黄、ココアも入れてよく混ぜる。

別のボウルに卵白、砂糖を入れて固いメレンゲを作る。

2に3を1/3程入れてよく混ぜたら、残りのメレンゲも加え、泡を潰さないよう手早く混ぜる。

型に入れ、オーブンで20～30分焼く。表面が一段階濃い色になれば焼き上がり。アバウトでも火が通らないと食べられないものは入っていないので大丈夫。

オーブンから出すと萎みますが仕様です。焼きたてより冷やした方が美味。