カクテキ(大根のキムチ)
キムチが大好きです。大根のシャキシャキ感が、たまりません。韓国の友人に教えてもらったレシピを、アレンジしました。
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大根は皮がついたまま、角切りにする。
人参は皮をむいて、千切りにする。
万能ねぎはざく切りにする。
大根に塩を振って、水分が出るまで待つ。20分程したら、ざるに上げておく。
あみの塩辛は、粗微塵切りにする。
しょうがとにんにくは、すりおろす。
大根と人参、万能ねぎに砂糖、唐辛子、にんにく、しょうが、あみの塩辛を加えて、よく混ぜる。
翌日からおいしく食べられます。
必ず、韓国料理用の粉唐辛子を使ってくださいね。
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