秘伝のピクルス

秘伝のピクルス-レシピのメイン写真

秘伝のピクルス

ｃｈｉ－ｍａｍ @cook_40022563

母から教わったピクルス。我が家の秘伝？の味。
このレシピの生い立ち
水分を切ってツナとマヨネーズと和えれば、あっと言う間にツナサラダに！サンドウィッチにも便利。みじん切りがちょっと面倒だけど、たくさん作っておくととても重宝なピクルスです。
私が小さい頃から、母がいつも常備していたピクルス。娘にも伝えなくちゃ（^m^）

母から教わったピクルス。我が家の秘伝？の味。
このレシピの生い立ち
水分を切ってツナとマヨネーズと和えれば、あっと言う間にツナサラダに！サンドウィッチにも便利。みじん切りがちょっと面倒だけど、たくさん作っておくととても重宝なピクルスです。
私が小さい頃から、母がいつも常備していたピクルス。娘にも伝えなくちゃ（^m^）

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ｃｈｉ－ｍａｍ @cook_40022563

母から教わったピクルス。我が家の秘伝？の味。
このレシピの生い立ち
水分を切ってツナとマヨネーズと和えれば、あっと言う間にツナサラダに！サンドウィッチにも便利。みじん切りがちょっと面倒だけど、たくさん作っておくととても重宝なピクルスです。
私が小さい頃から、母がいつも常備していたピクルス。娘にも伝えなくちゃ（^m^）

母から教わったピクルス。我が家の秘伝？の味。
このレシピの生い立ち
水分を切ってツナとマヨネーズと和えれば、あっと言う間にツナサラダに！サンドウィッチにも便利。みじん切りがちょっと面倒だけど、たくさん作っておくととても重宝なピクルスです。
私が小さい頃から、母がいつも常備していたピクルス。娘にも伝えなくちゃ（^m^）

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材料

キュウリ４～５本
タマネギ１個
酢２カップ
水２カップ
砂糖３カップ
ターメリック小さじ１～２
マスタードシード小さじ２～３
セロリシード小さじ２

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作り方

1

キュウリとタマネギをみじん切りにして塩をふり２時間以上置き、さっと洗って水気をしっかり絞っておく。
2

酢、水、砂糖、ターメリック、マスタードシード、セロリシードを鍋に入れ、沸騰した所に、１のキュウリとタマネギを加え、１～２分煮て火を止める。
3

冷めたら清潔な瓶に入れて冷蔵庫などで保存。
翌日から食べられますが、１週間位してからのほうが美味しいかな？

コツ・ポイント

キュウリとタマネギは３：１になるのがベストな比率。

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ｃｈｉ－ｍａｍ @cook_40022563

2006/09/05 02:18に公開

このレシピのキーワード

ピクルスセロリキュウリマスタード玉ねぎ

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