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大好き!ピータン豆腐
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大好き!ピータン豆腐-レシピのメイン写真

大好き!ピータン豆腐

lovechi
lovechi @cook_40025318

ピータン大好き!な人の定番( ̄。 ̄)y-~~
このレシピの生い立ち
台湾料理屋さんなどでよく食べます(´∀`)

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大好き!ピータン豆腐

lovechi
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ピータン大好き!な人の定番( ̄。 ̄)y-~~
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台湾料理屋さんなどでよく食べます(´∀`)

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材料

4人分(約398kcal)
  1. ピータン 1個
  2. 豆腐 300g
  3. ザーサイ 20g
  4. 長ネギ 1/4本(30g)
  5. タレ
  6. 薄口醤油 大1
  7. みりん 大1/2
  8. 酢 大1/2
  9. ラー油 お好みで2〜8滴
  10. 胡麻油 大1/2
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作り方

  1. 1

    タレの材料を合わせておく。

    • 大好き!ピータン豆腐作り方1写真
  2. 2

    豆腐1.5cm、ピータンは1cm角切りに。
    ネギ、ザーサイはみじん切りにしておく。

    • 大好き!ピータン豆腐作り方2写真
  3. 3

    ザーサイと、ネギ、タレを混ぜておきます。

    • 大好き!ピータン豆腐作り方3写真
  4. 4

    豆腐の上にピータンを乗せる。

    • 大好き!ピータン豆腐作り方4写真
  5. 5

    3を4にかけて完成!

    • 大好き!ピータン豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

豆腐の水分が気になる場合は30分ほど水切りしておくとよいでしょう。

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lovechi
lovechi @cook_40025318
2006/10/11 15:06に公開
料理は大好きですが、几帳面な性格ではないので適当率20%。うま味調味料等はなるべく使わないようにしています。一部元から入っている製品の調味料もあるかも知れないのでご了承下さい。添加物のうまみでしか味を美味しく感じられなくなるのが恐いからです(・ε・)※一部のメニューにはマーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含む食材が使われています。気になる方はバターなどに置き換えて下さい。
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