トッピングの材料を両手の指でこすり合わせるように混ぜ、パン粉状にしておきます。オーブンは１８０℃に予熱し、型には紙を敷いておきます。

ボウルに卵を割りいれ、よくかき混ぜます。ボウルを計りにのせ、砂糖、サラダ油、ヨーグルトの順番に計りいれ、その都度、よく混ぜます。とくに、サラダ油を入れたとき、クリーム色になり始めるくらいまでしっかりすり混ぜます。

最後にホットケーキミックスを加えたら、へらに持ち替え、練らないようにさっくり混ぜます。

予熱したオーブンで３０分くらい焼いて出来上がりです。このケーキは、焼きたてを美味しくいただけます。また、冷めたケーキをレンジで少し温めるのも美味しいです。私は焼いた当日の方が好きです。翌日はトッピングもしっとり。