卵を卵白と卵黄に分けます。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。
オーブンを180度で余熱をはじめます。
パウンド型に紙を敷いておきます。

スタンドミキサーのボールに卵白と砂糖を入れ、MAXスピードでホイップを開始します。
かさが増え、しっかりとしたメレンゲになるまで待ちます。

卵黄を加えます。
綺麗に混ざったら、速度をMINに落として、大き目の気泡が消えるまで混ぜます。

ボールをはずし、ふるっておいた粉類をスパチュラできるように混ぜていきます。

パウンド型に生地を流しいれ、数回落として気泡を抜き、生地を平らにします。

余熱したオーブンに入れ、（ソフトキーを押して）180度で15分、160度に落として5分焼きます。