じゃがだん♪
茹でてつぶしたじゃがいもの中に、挽肉のあんが入ったじゃがいもだんごを、片栗粉を軽く塗して油で軽く揚げてみました。バターしょうゆを塗って温かいうちに召し上がれ。
このレシピの生い立ち
昔、セ○ン・イ○ブンに「じゃが○くん」という物が売っていました。それを家でなんとか作れないかと思い、試行錯誤してみたのですが、ちょっとかけ離れてしまいましたが、家族の反応が良かったので、レシピアップしてみました。
じゃがだん♪
茹でてつぶしたじゃがいもの中に、挽肉のあんが入ったじゃがいもだんごを、片栗粉を軽く塗して油で軽く揚げてみました。バターしょうゆを塗って温かいうちに召し上がれ。
このレシピの生い立ち
昔、セ○ン・イ○ブンに「じゃが○くん」という物が売っていました。それを家でなんとか作れないかと思い、試行錯誤してみたのですが、ちょっとかけ離れてしまいましたが、家族の反応が良かったので、レシピアップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地をつくる。
じゃがいもを柔らかく茹でて、温かいうちに潰し、塩コショウ、バター、片栗粉大さじ１を入れて、だんごの生地を作る。 - 2
あんをつくる。
フライパンに、サラダオイル（分量外）を入れて熱し、そこに挽肉と、みじん切りにしたたまねぎを入れて炒め、肉の色が変わったら、☆の調味料を入れて更に炒める。たまねぎが透き通ってきたら、あんの出来上がり。 - 3
だんごをつくる。 1の生地を大さじ２、２のあんを大さじ1、（生地：あん＝２：１）の割合で、いくつかのだんごを作る。作り終わったら、だんごを１７０度に熱した揚げ油で、全体が軽く狐色になるくらいに揚げて、油を切る。
- 4
バターしょうゆをつくる。
耐熱容器に、★を入れて、レンジで約１分位温めてかき混ぜる。それを粗熱を取れただんごに刷毛で満遍なく塗って出来上がり。 - 5
じゃがだんを２つに割ると、こうなります。
-
コツ・ポイント
挽肉は、合挽か、豚挽が向いています。ちなみに今回は豚挽です。
揚げる前に、軽く片栗粉を塗すと崩れにくくなります。
温かいうちに食べると、もちもちっとしますよ。
万が一冷めてしまったら、軽くレンジで温めなおしてください。
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