サーモンとブロッコリーのクリームシチュー
きゅあ @cook_40027237
市販ルーを使わず、後味さっぱり、胃もたれしません(笑)「はじめての★ホワイトソース」応用レシピ・その１。
このレシピの生い立ち
スパイスからカレーを作れたので今度はシチューに挑戦！初めはうまくいかなくても、何度か作るうちに必ずコツをつかめると思います＾＾
サーモンとブロッコリーのクリームシチュー
市販ルーを使わず、後味さっぱり、胃もたれしません(笑)「はじめての★ホワイトソース」応用レシピ・その１。
このレシピの生い立ち
スパイスからカレーを作れたので今度はシチューに挑戦！初めはうまくいかなくても、何度か作るうちに必ずコツをつかめると思います＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、マグカップ1杯分程度をよけ、ブイヨンを溶かす。ブロッコリーをさっと塩茹で。この間、鮭をカット。白ワインにつける。小骨に注意！
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- 2
にんじん・たまねぎ・じゃがいもを乱切りに。レンジで2-3分温めます。(調理時間短縮)
-
- 3
野菜を調理している間、※ホワイトソースを作る。写真は、バターに小麦粉を入れたところ♪ダマにならないように注意！
-
- 4
鍋にサラダ油を軽くひき、２の野菜を軽く炒め、ホワイトソースを加え、１で作ったコンソメとクレイジーソルトを使って味を調える。弱火で15分程度煮る。時々混ぜましょう。
- 5
キッチンペーパーで鮭の水気を切り、小麦粉をまぶして炒め、シチュー鍋へ入れる。さらに弱火で15分程度煮て、味・野菜の煮え具合を見る。粉チーズを振ってさっと混ぜれば完成。皿によそう時にブロッコリーを添える。
-
- 6
※３の「ホワイトソース」について。私の「レシピ一覧」から、作り方を参考にしてください♪
コツ・ポイント
塩鮭を使う場合、塩加減と小骨に注意。ブロッコリーは余分に茹でて冷凍しておくと次回のお料理が簡単に！クレイジーソルトには、何種類かハーブが入っていて、味を引き立てるのに最高です≧∇≦
つくれぽ
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